2009년 6월 30일 로스팅수업
콰테말라 안티구아 지방은 해발고도 1700m이상의 3대 화산(Agua, Acatenango, Fuego)으로 둘러싸인
고급 커피재배지중 하나이다. 화산으로 인해 영양분이 풍부한 토양과 밤낮의 큰 기온차로 콩이 단단하고
향기가 풍부한 커피가 생산된다.
밋밋하지 않은 화사한 향기를 가졌으며 부드러우면서도 투명한 산미가 좋다.
쓴맛이나 신맛이 튀지 않고 부담스럽지 않게 편안한 맛,
환하게 퍼지는 안티구아 지역 특유의 스모크향이 인상적이다.
Body ★★★★
Acidity ★★★
Sweetness ★★★
Bitterness ★★★
Balance ★★★★★
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'부담스럽지 않게 편한 맛' 내가 생각했던 말인데..^^
2009/07/09 01:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]얼렁뚱땅이긴 해도 맛을 잘 보고있는 하여 뿌듯하네 ㅎㅎ
상자안에서부터 유난스럽게 폴폴~ 향도 굿~
스모키한 향이 잘 느껴지던? ^^
2009/07/09 09:56 [ ADDR : EDIT/ DEL ]